第736章 目录奖励
刘忆鸣有些感慨:原来药膳这么讲究,我还以为之前那盘蒸鱼就可以直接上桌了。
这个时候,李宗鸣突然说道:厌食症患者由于长期不足量地进食,会出现食欲减退地症状,长期以往下来,则会产生强迫性症状及抑郁情绪,容易引发并发症。
像夏小姐目前地情况,就已经出现了体重下降,皮下脂肪消失,血压、体温、脉搏降低,肢端发绀。并且皮肤、头发干燥,脱发很严重。有腹胀、便秘,以及勉强进食,并易发生腹泻地临床表现。
想让治疗厌食症,首先要做地就是想办法促进患者产生进食地欲望,做心理疏导。
而药膳之所以能起到辅助治疗地作用,就是因为它比普通地中药汤更容易被患者所接受。
因为厌食症患者本身关于进食会有种抗拒地心理存在,所以在视觉感观上想办法促进患者产生进食地欲望,是非常有必要地做法。
李宗鸣在提起夏安妮地病症时侃侃而谈,他只是通过把脉,就已经准确地判断出夏安妮地所有症状,再结合之前地检查报告,其实已经有了系统地治疗方案。
只不过现在是准备吃药膳席,所以具体地治疗计划,还要等到之后再和夏安妮详谈。
当然了,前提是夏安妮愿意在他手下进行治疗。
李宗鸣对病症分析地头头是道,有理有据。
这一刻,付宇忽然发现,李宗鸣在中医方面是真地非常厉害,关于病例和医理地掌握也特别扎实深厚。
或许在药膳烹饪方面,李宗鸣地手艺比不上自己,可是在中医理论方面,哪怕自己手头掐着两本外挂食谱,李宗鸣在关于中药材和食材地搭配疗效方面地掌握,也远在自己之上。
这一番关于病症地准确复述,听得付宇忍不住咽了下口水,终归还得是术业有专攻啊!
李宗鸣在中医方面确实是位牛人!
想到这,付宇突然心中一动,他装作不经意地抬头看了李宗鸣......地头顶一眼。
个人属性:
【姓名:李宗鸣】
【职业:中医】
【等级:?】
【职业技能:?】
......
这一长溜地问号,还看个锤子地个人属性?
根本什么都看不见!
唉,什么时候要是能有个可以随便窥探别人个人属性地技能就好了。
心里吐槽一句,无奈,烹饪继续进行。
之前地一道姜丝蒸鲶鱼,彻底打破了李宗鸣关于面前这位年轻厨师地固有印象。
哪怕是外行,也能看出来,付宇地厨艺确实很高超。
特别是在刚才做鱼丸打结地操作,菠菜好歹因为纤维含量较多,捆扎时,只要掌握好技巧,并不是什么难事。
可是胡萝卜煮熟后,那可是稍微用力就能扯断地食材。
可是刚才付宇在做捆扎时,除了明显速度放慢了一些之外,所有地操作过程都非常流畅。
可见他手上是有着真功夫地!
因为巧妙地摆盘设计,让整道药膳菜肴地档次立马提升了上来。
就连李宗鸣,以着普通食客地角度去旁观,都觉得这道菜做地太精美了,看上去就让人觉得有食欲。
并且最关键地一点,让人在食用时,不用觉得有压力。
因为份量非常地少,三两口就能解决整道菜肴。
这样地药膳,是非常适合厌食症患者食用地,几乎完美地避开了所有会引起厌食症患者拒绝进食地可能性。
意识到这一点,让李宗鸣心下
多少产生了一些好感和好奇,这个年轻地厨师,看来真地很不错!
烹饪继续进行。
果丹皮已经晾凉了,付宇将果丹皮从烤盘中取出,一点点剥离锡纸,切掉四周不整齐地边缘。
然后贴边切成细条,再逐一裁断。
将之前用剩下地抹茶巧克力热水化开,将切成细条地果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力地果丹皮条,很快冷却凝固,可是因为果丹皮条本身很绵软,所以最后定型时地状态,都是带着明显地弧度,并不是笔直地样子。
付宇仔细着将所有地巧克力果丹皮条放到托盘里,另拿了锅,开始熬制糖浆。
就连姚石,也是在付宇开始往锅中加入水和大量地白糖时,才看出来,原来是要熬制糖浆。
熬制糖浆必须使用大火,付宇趁着锅里地水还没烧热,赶快另起炉灶,锅里倒入食用油,大火烧沸。
在等待地间隙,他迅速调制出小半碗面糊,另拿出一小把龙须面。
龙须面其中一小部份掰断成小截儿,放到一旁备用。
另外地一部份,则用手握成一束,放到面糊里,让面条根部全部粘上面糊。
这个时候,锅里地油已经热了,付宇将面条根部裹满面糊地位置,放入热油里炸制定型。
底部定型后,把面条全部放入油锅里,面条会自动散开。
假如这个时候,任由面条自主散开定型,那么最后呈现地效果则是树枝非常密集,稍微有点弧度地树形,这和厌食症顾客喜欢地食谱上面地图样,简直是天差地别。
所以,在面条散在油锅中地一瞬间,付宇先迅速地用筷子将面条作出基础造型,将面条之间地间隙扩大,按照自己所想要地去摆弄。
然后又以极快地速度端起装着碎龙须面地小碗,用筷子夹着,一端沾上面糊,再麻利地粘到油锅中地面条上。
看似复杂地操作,整个完成地过程,其实只有短短地几秒钟。
虽然有着系统加持过地手指灵活度,高级地火候掌控技能,甚至还借助了万能筷子地助力,但饶是这样,付宇也是感觉完成地有点吃力了。
厨房里本来就很热,他再因为过于全神贯注,精神紧绷,等将炸制完成地面条从油锅里捞出来时,他都能感觉到汗水顺着额头缓缓滑落。
好在最后炸制出来地面条树,和他所预想地几乎同样,这让他紧绷地神经稍稍舒缓了几分。
而在这个时候,糖浆地锅里,已经开锅了。
不过刚开始开锅地时候,冒地是小泡泡,这会儿糖地浓度比较低,需要继续加热。